こんなことがありました。

今日の献立は

【ビビンバ　牛乳　こんにゃくのごま煮　中華スープ】

でした。

今日は、毎月恒例のクイズ大会です。

第１問　ホウレンソウは、日本原産の野菜だよ。〇か✕か？

正解は、✕です。

原産地は、西アジアのイランの辺りと考えられています。

第２問　ホウレンソウのえぐみ（アク）の正体は、次のうちどれ？

①シュウ酸

②炭酸

③ホウ酸

正解は、①シュウ酸です。

シュウ酸は水に溶けるので、茹でてから水にさらすとアクが抜けて、食べやすくなります。

ただし、アクと同時にビタミン類も水に溶けてしまうというデメリットもあります。

第３問　短い茎についた葉が、放射状に広がっている形をなんというか。

①ロケット

②ロゼット

③ロボット

正解は、②ロゼットです。

タンポポの葉の形も、ロゼットです。

ホウレンソウは、ビタミンC、カリウム、カルシウム、β-カロテン、葉酸、鉄分など、たくさんの栄養素を含む野菜です。

１年中出回っていますが、旬は１２月～１月です。

寒い時期が最もおいしく、ビタミンCも多くなります。

 旬のホウレンソウを、様々な調理法で召し上がっていただきたいと思います。