こんなことがありました。

 今日の献立は、

【鶏ニラ丼、牛乳、大根サラダ、玉子スープ、鉄ワンワンゼリー】

でした。

　鉄ワンワンゼリーは、鉄分を豊富に含んだチョコプリンのようなものです。鉄分をワン（１）＋ワン（１）＝２ｍｇ含みます。鉄分は、主に血液中の酸素を運ぶ役割があり、不足すると貧血などの症状があらわれます。国が定める基準では、小中学生は1日当たり８～１１ｍｇを摂取する必要があるとされていて、給食では１食当たり３～４ｍｇを目標に作っています。

　鉄分を多く含む食材としては、肉類（特にレバー）、魚類、貝類、卵、緑黄色野菜（特にほうれん草や小松菜）、海藻類（特にひじき）などが挙げられます。不足しやすい栄養素なので、意識して積極的に食べてほしいと思います。