こんなことがありました。

今日の献立は

【ご飯　牛乳　擬製豆腐　ゴマネーズ和え　道産子汁】

でした。

ぎせい豆腐の由来は諸説ありますが、一般的には漢字で「擬製」と書きます。

「擬」という字は、訓読みすると「擬（もど）き」となり、

擬製豆腐は豆腐に似せて作った料理、ということになります。

僧侶が卵のような動物性食品を食用とすることが禁じられていたとき、

豆腐の中にひそかに卵を入れてわからないようにして用いていた、という説があります。

今日は卵の他に、ひき肉、にんじんを豆腐に混ぜて、オーブンで焼き上げました。

ヘルシーだけど食べ応えがあり、味わい深い一品になりました。

〈今日の擬製豆腐のレシピ〉（中学生５人分）

豆腐　　　１/２丁

卵　　　　３個

豚ひき肉　６０ｇ

ねぎ　　　３０ｇ

にんじん　３０ｇ

　しょうゆ　小さじ１

　砂糖　　　小さじ１

　塩　　　　小さじ１/２

油　　　　小さじ１