こんなことがありました。

今日の献立は

【親子丼　牛乳　ごまず和え　すまし汁】

でした。

親子丼は、ご家庭などでは割り下で肉や野菜を煮ることが多いかと思いますが、給食では最初に鶏肉を油で炒めました。

安心安全な給食を提供するために、汚染度の高い肉類にしっかりと火を通すことが目的です。

また、炒めることで香ばしくなり、味に深みも出ます。

給食の親子丼の具のレシピ（中学生５人分）

　鶏もも肉　　　１５０ｇ

　　油　　　　　　　６ｇ

　玉ねぎ　　　　２２０ｇ

　にんじん　　　　３０ｇ

　卵　　　　　　２６０ｇ（４～５個）

　　酒　　　　　　１３ｇ

　　しょうゆ　　　２５ｇ

　　塩　　　　　　　２ｇ

　　砂糖　　　　　　６ｇ

　　だし汁　　　　９０ｇ